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这才是木须肉原本的样子,跟你吃的一样吗?

更新时间:2019-02-23

传入北京等地区后,由于食材的偏好,逐渐衍生出黄花菜、黄瓜片、土豆丝等不同版本。家常菜讲究的是食材与技法的简单、味道大众,因此无论是鲁味的笋丝木耳鸡蛋肉丝仍是京味的黄瓜木耳鸡蛋肉片,记忆中熟悉的家乡味道,便是最好的滋味。

今天跟大家分享的是老济南木须肉,用冬笋尖切丝,与肉丝、鸡蛋、木耳混炒,用青蒜、冰糖、香油、甜面酱等食材提味,酱香鲜咸,肉嫩蛋滑,是快手的下饭菜,更是原汁的鲁味。

木须肉

说起木须肉,很多人并不陌生。无论是寻常菜馆还是邻里家中,木须肉都是常见的菜品。其最早浮现于曲阜孔府菜单中,是地道的鲁菜,主要食材是鸡蛋与肉,除此之外还有木耳与笋丝。


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